在食品饮料行业，品牌营销和产品创新最关注什么？新锐品牌层出不穷，新品上市速度疾如闪电，赛道被各种花样市场抢占，到底何处才是我们应该聚焦的发力点？

秒针系统食品饮料行业解决方案负责人张珂受邀出席由中国轻工企业投资发展协会和Foodaily每日食品联合主办的Foodaily创博会（第八届Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会）。

创新来源于什么？

现代管理学之父彼得·德鲁克在《创新与企业家精神》中提出，创新有7个来源：意料之外的事件、不协调的事件、基于程序需要的创新、行业和市场变化、人口变化、认知变化、新知识。

这7个来源在食品饮料行业有许多经典案例，比如在演讲开始，张珂给大家分享了一个很有意思的数据。基于渴了才喝水、用饮料代替水等情况，在中国有将近95.3%的人不怎么会喝水。人体需要喝水，却不会正确喝水，这就属于不协调的事件。所以德国的Air Up开发了水杯+味觉组件，用果味欺骗大脑来达到多喝水的效果，在学生群体中获得了高认知度。

秒针系统食品饮料行业解决方案负责人张珂

新知识的涌现也有着逐渐改变食品饮料创新方向的态势。今年AIGC频频占据头条，伊利趁势推出乳品行业首款AI包装国民奶，并表示未来，伊利将加速推进AIGC技术乳品行业的应用。

相较于意料之外的事件概率较低，认知变化需要漫长的时间和培育成本，新知识新技术一开始也只掌握在小部分企业手中等客观因素，对于多数企业，有规律地主导创新更有落地意义。秒针食品饮料口味探索，结合人口变化和行业和市场变化两大创新方向，为品牌们带来答案。

前瞻全局优中选强 圈层先行精细营销

人口变化代表消费者的变化，行业和市场变化代表着品牌方的主张。消费者和品牌，就像一张纸的两面。品牌想走到消费者那一面，该如何行动？秒针口味创新莫比乌斯之环理论随之诞生。品牌一路穿越什么火、为什么、谁在吃、谁在卖、还有吗、怎么做、怎么说七个问题，循环反复，最终与消费者相逢。

口味探索的莫比乌斯之旅

1. 什么火？ – 洞悉全局榜单探索赛道
2. 为什么？ – 深入海量趋势追根溯源
3. 谁在吃？ – 精准洞察定位人群圈层
4. 谁在卖？ – 明悉市场布局占领心智
5. 还有吗？ – 融合知识图谱生成新知
6. 怎么做？ – 口味到新概念场景落地
7. 怎么说？ – 大众口碑反哺产品优化

食品饮料品牌在创新中面临着口味迭代快，创新周期被压缩的痛点，提前布局和精准挖掘如同创新的双翼，缺一不可。秒针口味探索解决方案涵盖五个榜单，新星榜、热门榜、飞升榜、口碑榜、种草榜。论精细，茶味分类里有雨前龙井味；论小众，有河南本土化香料荆芥味。从众多口味中，秒针在去年6月份，发现了洛神花口味，同时占据新星榜Top1、飞升榜Top1、口碑榜Top1，涨幅高达1780%。到今年3月份，洛神花已经彻底摆脱小众，挤入热门榜范围，这就是一个很好的前瞻创新的机会。

进入数字时代，随着社交媒体的繁荣，消费者也成为数字化的消费者。我们发现，数字化的消费者难以按照简单人口学或消费行为逻辑进行细分，他们在社交媒体中，往往通过共同的兴趣、文化、理想而聚合，形成圈层。定位“洛花一族”（热爱洛神花口味的人群）的圈层，我们发现了包含性别、地域、爱好、生活场景、内心愿景等标签在内的用户画像。

品牌需要增长，离不开破圈。秒针的数据也做到了从大众圈层到小众圈层精细化和交叉圈层多样化的演变。比如洛花一族也有小众男性群体，再比许多洛花一族也同时在甜品、养生的圈层里。这时我们可以通过圈层交叉的观察，延展口味场景。比如花茶养生功效、洛神文化等等。对消费者纵横向立体的了解后，品牌就能获取更精准的触达策略，降低创新风险。

融合知识图谱生成新知 助力食饮品牌有AI前行

口味探索，仅仅是获取到口味层面就够了吗？在秒针口味解决方案中，口味本身仅占据一小部分。背后更易于企业落地的，是完整的知识图谱。当知识图谱生成后，我们会形成系统化的新知，新知详细的方法论，助力企业实现高效落地。

例如当我们生成一款产品的时候，功能、情绪、圈层、时间、地点、情境、口感/味道、口味，这些都是一些零碎的概念。品牌根据需要，从10+大分类，数百个标签中去勾选适合自己的关键词，通过需求、利益和RTB进行组合，从而形成概念卡。

未来，秒针将基于行业知识，提供自适应的模型即服务。通过AI+HI，输入一些主要关键词（如，口味等），可以快速自动生成概念卡，并延伸到产品包装设计、产品海报设计，最后匹配到合适的应用场景，实现新品探索效率最大化。

这一天即将到来。